おはようございます♪
アロマサイトにて、新しい記事をＵＰしています！
３種類のサラダ系レシピで、全てスパイスと野菜の組み合わせで作ります(*^-^*)
一つ目は、パプリカピクルスのレシピ。
以前、カルダモンを使用した「にんじんピクルス」のレシピを投稿したことがあるのですが、作り方は同じで、今回は、コリアンダーを使用したピクルスとなります。
カルダモン、コリアンダー、どちらもピクルスに合うので、交互に作って風味の変化を楽しんでみてくださいね♪
お砂糖は使わず、塩麹の甘味を利用して作るので、安心して野菜をたっぷりとれるところも気に入っています。
二つ目は、ブラックペッパーを効かせた「かぼちゃサラダ」！
かぼちゃサラダ大好きなのですが、市販のものは、過剰な添加物や調味料がどうしても気になってしまいます💦
このレシピは、マヨネーズや植物性マヨに頼らず、塩、豆乳、酢などでシンプルに味を付けています。
また、かぼちゃは蒸したり茹でたり、電子レンジでチンしたり、ではなく、下味を付けて蒸し焼きにするので、旨みもぎゅぎゅっと先に閉じ込めておけるよう工夫しました。
↓画像を見ると分かると思います💡かぼちゃサラダにアーモンドスライスを乗せているのですが、偶然にも、ハートの形のものが乗っていて可愛かったです♡
そして最後は、植物性乳酸菌たっぷり、キャベツのザワークラウトレシピです。
スパイスは「キャラウェイシード」を使っていますが、「クミンシード」も同じように作れますし、合います！
ザワークラウトはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、レタスサラダに混ぜたり、おからやお豆腐に混ぜたり、ホットサンドやチャーハンに加えてみたりと、アレンジがとても楽しいですし、美味しいですよ～☆
１．【コリアンダー】パプリカピクルスの作り方
２．【ブラックペッパー】かぼちゃサラダの作り方
３．【キャラウェイシード】ザワークラウトの作り方
