こんにちは♪
もう来年に向けて、今年の最後の断捨離を始めています。
スマホ・PC内の大量のデータ整理もほぼ終わって、スッキリしてきました。
とにかく、年末にバタバタすることがないよう、今からあちこち、ちょこちょことお掃除＆整理しておくと楽ですね～。もう一踏ん張り！💪
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つい最近、秋の記事をＵＰしましたが、まだ夏の時のお料理写真が残ってました。
季節が戻ってしまいますが💦、やっぱりどれも大切な料理だし、楽しいお家時間のことなので、ＵＰしますね✍
★豆乳麹 ↓
初めて豆乳麹を作りました。
ちょっとドキドキしましたが、いつもの甘酒を作る要領で作れるので簡単でした。
完成した豆乳麹、私は、練乳に似ているな～と思いました。
といっても甘すぎるし、牛乳を感じてしまって、私は昔から練乳が苦手でしたが💦
豆乳麹は自然な甘みがある上、しっかりコクのある旨みもあります。甘味料代わりにもなりますし、いろんなお料理に使えそうです。
新しいかも！と思って、コーヒーゼリーに豆乳麹をかけてみました♪ ↓
ほろ苦でちょっぴり大人なコーヒーゼリーが、豆乳麹と一緒になると、優しくまろやかな味わいになりました。面白い！
★ピーマン大豆ミート詰め ↓
ミンチタイプの大豆ミートを使っています。
どの料理でも、基本、ピーマンは種を取り除いたりせず、そのまま丸ごと食べるのが我が家では定着しています。
★ライスサラダ ↓
ライスサラダを作る時、ご飯をざるに入れ、水で洗ってぬめりを取ります。
これがまた毎回ドキドキするんです（・・*）ご飯を洗うって不思議な感じがしますよね。
でもこれも美味しいライスサラダを作るために必要な工程。さらりとした食感のご飯が、サラダに馴染みやすくなります。
暑い日にはオススメで、ご飯と一緒にもぐもぐもぐ～っと！たっぷり野菜を美味しく摂ることが出来ます♪
ライスサラダの中に見えるチーズは、植物性の「BEYOND TOFU ブロックタイプ」です。
このブロックタイプのチーズは、子供が大好きで、ケーキとかスイーツを食べるみたいに、丸ごとフォークで食べたい…と思うそうです🧀
この日、ラタトゥイユも一緒に作りました。
★豆腐サラダ蕎麦＆サラダ生春巻き ↓
蕎麦は、ごぼうとにんじん、きゅうりが入っていて、生春巻きの中身は、レタスときゅうりとポテサラです！
うーん、野菜たっぷり幸せだなぁ🥕
★ナス＆油揚げチャーハン ↓
炊き込みご飯やチャーハンなど、油揚げが入るだけで風味とボリュームがアップしますよね。
今回は、しっかり下味を付けて置いておいた油揚げを使ったので、じゅわっと旨みも感じられるチャーハンになりました！
★野菜ビビンバ ↓
こちらも野菜たっぷりです。
豆板醤と長ねぎ、白すりごま、しょうゆでタレを作りました。
★メロン皮ごま和え ↓
メロンの皮の硬い部分も大事に大事に🍈
白ごまと和えてサラダにしました♪
サラダにするとほんっとに美味しいのです。私の課題は…もっと上手に、メロンの皮ギリギリのところまで包丁で切れるようになること😁
★レタスきゅうりイチゴサラダ ↓
イチゴの品種は、「すずあかね」。コロンっと小さい粒で、可愛いです🍓
少し酸味がありますが、サラダに入れると甘みを感じるので面白いですね。
★イチゴ米粉クッキー ↓
米粉生地のグルテンフリークッキーです🍪
クッキーは、イチゴの「すずあかね」を潰したものと、ストロベリーパウダーも入れています。
クッキーの形は、お花型でくり抜いたものと、ちょっと大きめに、普通に丸い形に整えたもの、２種類にしてみました。
子供に聞いたら、お花型のクッキーは、硬くてボリっとした食感が良くて、丸い形のクッキーは、生地に混ぜられているイチゴがジャムっぽく、トロリと感じれて良かったそうです。
生地の大きさで火加減が変わるからか～！面白いなぁ🤔と思いました。
どちらの食感も楽しめたようで良かったです＼(^o^)／
★ネギチャーハン ↓
昔から、ネギの大量消費でよくネギチャーハンを作ってきました。
今では、大量消費目的でなくても、普通にネギチャーハンが食べたくなる（作りたくなる）時があります。
にんにくとしょうゆが合うのよね。そもそも、ネギって美味しいのよね(*^^*)
★十割そば＆バジルめんつゆ ↓
バジルでジェノベーゼソースを作っていたので、そのソースを手作りめんつゆに混ぜて、バジルな蕎麦にしてみました🌿
お蕎麦にジェノベーゼソースを混ぜ混ぜしたことはあったけど、バジル風味のめんつゆにつけて食べる、というのは、我が家では初めてです。
この料理を見た家族の反応が、「お～✨️」という感じだったので、嬉しかったです。そして、美味しい！と言って後は無言で食べてくれました(^^)/
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数ヶ月前のお料理達だけど、画像を見ると、夢中になって作っていた時間や、家族の嬉しい反応など、記憶が蘇ってきます。
今日はもう、朝８時台で今日の晩ごはん作りを終わらせたので気楽です。
引き続き、断捨離します～☆
豆乳麹,イチゴ米粉クッキー,十割そばバジルめんつゆ,etc.☆
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