こんにちは♪
最近、大号泣しました。。。
ある歌が気に入っていてよく聴いていたのですが、聴くだけじゃなく、歌詞をちゃんと読んでみよう、歌ってみよう♪と思って歌ってみたら…もー涙が止まらなくなって。
泣けてきて、うまく歌えないよー(T_T)って。子供が学校行っている間に、ママ何やってるんでしょうね笑
「悲しい」とかではなく、完全に、意識的に止めていた感情が動いた感じです。
思い出が蘇ってきたり、溜めていた想いが溢れてきたり。
タイミングが来たんでしょうね。「あぁそうだね。泣いたほうがいいね。よく耐えてきたね」って自分に思えて、あとは、これが涙のデトックスなんだなって、流れるままに。
結果、スッキリしました。
数日後、出掛けた先でその曲が流れてきて、一瞬ギクッとなりましたが（引き寄せですね）、その場で気持ちよく聴くことができました。
涙もろい私ですが、最近なかなか思いっきり泣く機会がなかったので（多分、意識的に避けてる）、とても良い機会だったと思います( ；∀；)✨️
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今日も今日とて、いつものお料理画像集めました＾＾
昨年の冬頃のものになります～。
★スパイシーフライド高野豆腐 ↓
久しぶりの揚げ物です。
ナツメグなどのスパイス、たっぷり効いていますよ✨️
揚げ物というだけでパンチ力がありますが、それにまたスパイシーさがプラスされているので、テンションが上がっちゃいますね(*^▽^*)
★アップルクランブル ↓
シナモン風味の焼きリンゴに、クランブルをかけただけ♪見た目が超シンプルなアップルクランブルです。
地味な見た目ではありますが、家族には好評でした(*^^*)
特に子供は、クランブルのしっとり＆ザクザクの食感が気に入ったみたいで、これだけで食べたいと言っていました♪
クランブルの生地はグルテンフリーで、米粉、ココナッツオイル、オートミールを使っています。
毎年秋冬頃に、父が、１箱分のりんごを送ってくれます🍎
すっごくすっごく甘くて高級で、他では食べたことがないと思えるくらい立派なりんごなのです。
★厚揚げ長ネギプラントベースチーズ焼き ↓
一度、厚揚げの真ん中をぐるりとくり抜いています。
その中身を細かくして、長ネギと混ぜて、また厚揚げの中に戻して。プラントベースのスライスチーズを乗せて焼いています。
軽くお醤油もかけています。
簡単だけど、このひと手間で、いつもの厚揚げがとろとろふわふわ食感に変わって、美味しくなりますね。
★紫カリフラワー＆にんにく味噌マヨだれ ↓
紫カリフラワーは、熱を加えると色が落ちてしまうんですよね。
初めて調理した時、鮮やかな色が落ちて、ショックを受けてしまいました…(ToT)
いろいろ調べて、私はお酢の力に頼ってみました～。…が、一部色が落ちてしまいました笑
でも、キレイ🟣
カリフラワー用のたれは、豆乳マヨネーズとにんにくとお味噌で作りました♪
★りんごケーキ ↓
↑と同じりんごを使って、ケーキも作りました。
米粉やアーモンドプードル、コーンスターチ生地に、クルミや豆乳、てんさい糖、ココナッツオイル、ナツメグ、シナモン等も入っています。
自分オリジナルレシピでドキドキでしたが、成功しました✨️すっごくスパイスが効いていて、良い感じです！
ケーキを焼いている時間は、本当に幸せな時間。
スパイスの香りで、お部屋も心も満たされますね(*^▽^*)
★高野豆腐豆乳ヨーグルトみそ焼き ↓
豆乳ヨーグルトを買うとよく作りたくなるのは、お味噌と合わせた焼き料理です♪
豆乳ヨーグルトを足すことで、味にまろやかさと深みが出ます。
なので、純粋な「味噌味」の他、「塩味」「醤油味」の料理にも、変化を付けることができるので面白いです。
このタレは、焼き料理にも良いけど、サラダのドレッシングとしても合うんですよ～🥗
★さつまいも＆りんごサラダ ↓
こちらも豆乳ヨーグルトを入れています。
細かく切った塩漬け大葉と、フラックスシードも入っています。
さつまいもとりんごの組み合わせ…、サラダでもあり、スイーツでもあり？子供にも喜んでもらえる一品になりますね。
実際、子供が超気に入ってしまって、おかわりし続け、私の分は完全に無くなりました…！
★キクラゲ炊き込みご飯 ↓
オーガニックのキクラゲを手に入れたので、お店の方に教えていただいたレシピを参考に、炊き込みご飯にしてみました！
宮城県産の玄米「金のいぶき」も入っています。
宮城に住むようになって初めて知った「金のいぶき」。
もしここに住んでいなかったら、知っていても、買わなかったかもしれません。
「金のいぶき」は、白米と同じように炊くことが出来る手軽さもあるのですが、胚芽部分が普通の玄米の３倍で、栄養素を豊富に含んでいるそうです。
炊いたご飯は、もっちり感がありながら、玄米特有のプチプチ感もあり、白米も玄米も好き～という方には（私には）、食べだしたら止まらないお米だと思います＾＾
ちなみに、この炊き込みご飯は、「え？私天才？」と錯覚してしまうほど笑、美味しく作ることができました♪
ご飯の側に見えるのは、黒豆の煮物です⚫️
★水菜＆きゅうりサラダ ↓
初めて、紫色の水菜を見つけ、購入しました！
↑のカリフラワーといい、紫色に惹かれる時期だったのかしら。とってもキレイな色です🟪
ちょっと分かりづらいかもですが、ちぎった海苔と醤油麹も加えています。
☆型でくり抜かれた後のにんじんは、ぬか漬けです。
☆型にんじんは、子供のお弁当用に…というわけです(^o^)
★豆腐＆納豆ネギ和え ↓
なんでもっと早く作らなかったのだろうと思ってしまいました。お豆腐と納豆とネギって合いますね(#^^#)
醤油麹で味付けしています。
この時は、お豆腐を崩しきらず、そのまま副菜として家族に出しましたが、もっと醤油麹を足して、更にお豆腐も崩してご飯の上にかけても、食べやすいし、美味しいんだろうなぁと思いました(^o^)ｖ
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あぁ、もう１月が終わってしまいますね。早すぎます。
あっという間に春休みがきてしまいそうです。
その前に、バレンタインデーも近いので、準備しないとですね🍫
スパイシーフライド高野豆腐,キクラゲ炊き込みご飯,りんごケーキ,etc.☆
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