こんにちは♪
大変です。１２月が終わってしまいます。
忙しいは忙しいけど、うん大丈夫順調、なはず！
もう、あははは～って笑うしかないです(*´▽｀*)←
そして、久しぶりに家族ごはんの投稿を。
ずっと投稿してなかったので、今年の春夏あたりのも含んでいます。
家族に「美味しい」って言ってもらえて、自分も「え！？美味しいじゃない！」って思える料理、作れて食べれて日々幸せです。
美味しくて健康。これがベースになってる生活は、きっといろんなことがうまく運びそうな気がします(*^-^*)
★レタス＆にんじん＆赤クルミサラダ ↓
「赤クルミ」って初めて知りました。
薄皮が赤くて、味わいとしてはクリーミーで、普通のクルミよりも甘味も感じました。
たまたまお店で見つけれたのですが、その後は見つからず。また購入して食べたいです。
サラダは毎日のように作って食べていますが、やっぱりナッツ類が入るとアクセントになるし美味しいし、いいんですよね♪
★ピーマンの大豆ミート詰め ↓
ピーマンの肉詰め、じゃなくて、大豆ミート詰め＾＾
お豆腐も混ぜて、ふわふわもっちり！美味しいです。
赤ピーマンを使ってみたのは初めてかもしれません。
食欲をそそる赤色で作るのもアリですね●
★大豆ミートパスタ ↓
こちらも大豆ミートで作った、グルテンフリー＆プラントベースのパスタです。
大豆ミートソースには、にんじん、玉ねぎ、トマトが入っています。
最後、粉チーズではなく、ニュートリショナルイーストを振りかけています。
旦那も息子君も黙々と食べて、「美味しかった～！」と言ってくれました🍝
★のり巻き高野豆腐甘辛煮 ↓
この甘辛煮、のりを巻くひと手間を加えるだけで、旨味がＵＰします！
また、高野豆腐のみだと、淡泊であっさりとした見た目ですが、のり巻き巻きするとボリュームがあるように見えますね(^^)
★しいたけボール ↓
ころころと食べやすいミートボールを、しいたけとオートミールで作りました。
普段の晩ごはんだけでなく、お弁当のおかず用にもよく作ります。
★ピザトースト ↓
玉ねぎ、ピーマンの他、ソイボロネーゼと豆乳シュレッドチーズ。パン自体も乳製品など無しなので、プラントベースのピザトーストです。
ピザトーストって美味しいですよね😋
工夫すればプラントベースで作れるし、また、そういった食材が手に入りやすくなったのは、本当に有難いことだとしみじみしてしまいます(´ー｀)
★レタス＆メロン皮サラダ ↓
思いっきり夏の時のサラダです。
毎年両親が送ってくれる、あま～いメロンを使って作っています。
ピンクペッパーも入っているのですが、軽くピリッとしつつも、フルーティーな香りがメロンに合いました♪
メロンもスイカも、硬い外皮以外は、全て大事にまるっと食べます。
メロンが入ったサラダは、夏だけの特別メニュー。私の中ではもはやスイーツです🍈
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明日はクリスマス・イブ、明後日はクリスマスですね。
皆さんは、どのように過ごされるのかな♪
きっと、大好きな人の笑顔を見て、美味しいものを食べて、自分自身を愛して愛して、幸せな時間になりますね✨
いつもこのサイトに遊びに来てくださり、ありがとうございます。
良いお年をお迎えください☆
ピーマンの大豆ミート詰め ,のり巻き高野豆腐甘辛煮,ピザトースト,etc.☆
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