夏場は、野菜と一緒に冷たいお蕎麦をちゅるんと食べれると幸せですね(*^-^*)
もちろん、蕎麦の代わりに素麺でもパスタでもアレンジOKですし、今回のトマト以外の野菜で、ミニトマト、にんじん、きゅうり、水菜、レタスなどを使ったり、大葉メインにしても美味しいです。
野菜がなくても、たっぷりの納豆や海苔、ワカメもオススメ！シンプルな調味料なので、どんな食材でも基本合います♪
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（この記事は、備忘録的な位置づけの、簡単レシピの一つです。
しかも目分量！な大雑把さなので、逆に、作られる方のお好みの分量や材料で調整可能(*^^*)アレンジは無限です♪）
トマト蕎麦
材料
十割蕎麦 人数分の分量（お好みの量で）
トマト １コ
ごま油 適量（お好みの量で）
しょうゆ 適量（お好みの量で）
白ごま 適量（お好みの量で）
植物性めんつゆ お好みで
大葉 適量（お好みの量で）
作り方
①蕎麦は、用意した乾麺や半生めん、それぞれに合わせた時間で茹でます。
②茹であがったら、蕎麦をざるにあけ、流水で洗って冷まし、水気を切ります。
③ボウルに、②の蕎麦とカットしたトマト、ごま油、しょうゆ、白ごまを入れ、混ぜます。
④味をみて、足りなければしょうゆを足して調整し、お皿に盛りつけます。
お好みで植物性めんつゆを回しかけます。最後に、千切りした大葉を散らして完成です☆
（大葉を散らす前に写真を撮ってしまいました笑 ↑ トマト蕎麦の隣のは副菜です♪）
トマトの甘味と酸味が、バランスよく調味料と絡んでくれて、こんな風にシンプルな材料でも十分美味しいですし、むしろ味の深みを追求せず、そのままで味わいたくなりますよ☆
グルテンフリーを意識されている方は、ぜひ十割蕎麦で！
十割蕎麦を茹でた後のゆで汁は、蕎麦湯として味わって、それでも残った場合は、そのゆで汁でお味噌汁やお鍋、おかゆや雑炊作りに活用するのもオススメです。
栄養たっぷりなゆで汁ですが、当日中に使い切ってくださいね。
