にんじんだけでなく、ごぼうもまるごと生で食べれるサラダののレシピです。
ごぼうは火を通して食べるもの、と思っていたのですが、生のままでも食べられると知り、出来るだけ多く生野菜を食べたい＆楽をしたい(笑)私としては、助かるレシピがもう一つ増えたぞ♪という感じです(*^-^*)
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（この記事は、備忘録的な位置づけの、簡単レシピの一つです。
しかも目分量！な大雑把さなので、逆に、作られる方のお好みの分量や材料で調整可能(*^^*)アレンジは無限です♪）
ごぼう＆にんじんサラダ
材料
ごぼう １本
にんじん １本
ごま油 適量（お好みの量で）
植物性マヨネーズ 適量（お好みの量で）
白すりごま 適量（お好みの量で）
醤油 適量（お好みの量で）
塩 適量（お好みの量で）
コショウ 適量（お好みの量で）
作り方
①泥や汚れを落としたごぼうを、包丁やピーラーを使ってささがきにします。ごぼうの変色が気になる方は、ごぼうを酢水に５分程つけてから、水切りをします。
②にんじんは、①のごぼうと同じような長さで細切りにします。
③ごぼうとにんじんをボウルに入れ、ごま油、植物性マヨネーズ、白すりごま、醤油を加え、よく混ぜます。
④混ぜ合わせた材料がしっとりとしてきたところで、塩やコショウを加えて味を調えたら完成です☆
生のにんじんは、細切りでもバリバリ美味しく食べれる方も多いと思いますが、生のごぼうはさすがに細切りの太さだと、食べづらさを感じるかと思います。
なので、ごぼうはささがきにするのが、食感としてちょうどよく、オススメです。
また、調味料の一つとして普通の醤油でも美味しいですが、醤油麴を使ってみると、味に旨味や甘味、コクが出て更に美味しくなりますよ☆
