トマトソース＆豆乳ヨーグルトソースパスタ,きんぴられんこん,ゆず塩ベーグル,etc.☆

 
おはようございます♪
 
毎日忙しいは忙しいのですが、一方でのほほ～んっともしていて、不思議な日を過ごしています。
 
オンオフの切り替えがうまく出来ている証拠でもあるのかな。
 
毎日楽しいし、毎日爆睡しています笑
 
あと、完全に趣味の領域ですが、毎日水彩イラストを描く時間もとれていて、それも幸せです(*^_^*)
 

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気分転換に✨️
昨年のですが、家族用のお料理写真、記録用にＵＰします🍚
 
 
 
★バジルソース豆腐 ↓
 
 

 
 
 
バジル大好きです🌿バジルがたっぷり手に入ったら、やっぱり作りたくなるジェノベーゼソース＾＾
 
パスタも良いけど、お豆腐にも合いますね。
 
 
 
 
★トマトソース＆豆乳ヨーグルトソースパスタ ↓
 
 

 
 
 
バジルの茎も絶対に捨てません＾＾
 
硬い部分ではありますが、火を通せば食べやすくなりますし、茎の部分も香りがあるので貴重ですね🌿
 
パスタのために、トマトソースと豆乳ヨーグルトソース、２種類作りましたよ～。ガンバッタ。
 
そして、贅沢に両方かけてみました🍝
 
それぞれの味を楽しんでも良いし、混ぜて味の変化を楽しんでも良い！というわけです♪
 
 
 
 
★きんぴられんこん ↓
 
 

 
 
きんぴらごぼうはよく作りますが、「きんぴられんこん」も良いですね。
 
秋冬は、根菜系おかずを食べると心がほっこりしますね☆
 
にんじんのカタチが様々なのは、サラダやぬか漬けに利用した後の残りだからです(*´艸｀*)
 
 
 
 
★かぶ＆プルーンサラダ ↓
 
 

 
 
 
お義父さんから、たーーっくさんのプルーンをいただいて。旦那は食べない（フルーツ系は私達に譲ってくれる）ので、ママと息子くんと、プルーン食べ放題の日々を過ごした時もありました(*´艸｀*)
 
そのプルーンを利用して、サラダにしてみました。
 
なかなか自分ではプルーンは買わないし、贅沢にサラダに使えるなんて幸せ過ぎます。
 
かぶとプルーンの組み合わせ、意外だけど美味しかったです。
 
 
 
 
★冷やしカレー豆乳玄米めん ↓
 
 

 
 
ちょっとお高いけど、茹で時間が６０～９０秒の「もちもち玄米めん」を使ってみました。
 
「もちもち」とか、「玄米」とか、私の好み過ぎます＾＾
 
うどんだけでなく、パスタや中華風に、と、いろいろアレンジ出来て良いですね。
 
本当最近は、様々な種類のグルテンフリー麺が出ているし、それらを使ったレシピも沢山公開されていて助かります。それに、楽しいし、美味しい🍜
 
そんな中、私はカレー味の豆乳ベーススープと、カリッと焼いたナスや大豆ミートを組み合わせてみました。
 
美味しそうに家族が食べてくれて、大満足です！
 
 
 
 
★にんじん＆カイワレサラダ ↓
 
 

 
 
クミンパウダーと塩麹で味付けしました。合いますね～。
 
カイワレ大根、好きなんですよね。
 
子供の頃、お弁当によく入っていたんです。
 
小さなパックに入って売られているけど、本当はたっぷり食べたい＾＾
 
 
 
 
★大豆ミートトマト煮込み＆小松菜ごはん ↓
 
 

 
 
ごはんもトマト煮込みも、にんにくがたーっぷり入っています。
 
それだけで食欲が増しますが、ご飯に色が入っていたりすると、これまた食が進みますよね。
 
 
 
 
★春菊にんじん柚子サラダ ↓
 
 

 
 
手作りの「柚子塩」を混ぜ混ぜしたサラダです。
 
母が作ってくれていた鍋には、よく春菊が入っていた記憶がありますが、大人となった今は、生のままで食べたいと思ってしまうくらい春菊が好きです。
 
ハーブ・スパイス好きなのも関係していると思いますが、春菊のあの独特の苦み、ふと味わいたくなる時があるんですよね。
 
 
 
 
★ゆず塩ベーグル ↓
 
 

 
 
米粉、オートミール、お豆腐で作ったグルテンフリーベーグルで、手作りの柚子塩を混ぜてみました🥯
 
初めての組み合わせで、ちょっとドキドキしましたが、酸味も苦みもなく、子供が「美味しい～♪」って食べてくれました。
 
おやつにも朝食にもOKなベーグル、大好きです。
 
昔、旦那と一緒にベーグル作りして楽しかったなぁ、というのを思い出しました。
 
基本的なベーグルレシピは、茹でてから焼く、という手順ですが、それが妙に実験みたいで面白かったです＾＾
 
 
 
 
★大豆ミート＆じゃがいもにんにく醤油炒め ↓
 
 

 
 
にんにく醤油ダレは、どんな食材にも合いますよね～＾＾
 
ふと、スパイスをたっぷり使いたい！と思う時があるのですが、同じように、にんにくをたっぷり効かせたい！と思う時もあります。
 
きっと、エネルギー高めて、スタミナアップしたい時なんでしょうね。
 
 
 
 
★きのこあんかけ十割そば ↓
 
 

 
 
きのこたっぷり！えのき、しめじ、まいたけ、九条ネギで餡を作りました。
 
ほっと落ち着いて、ほっこり温かくなるお蕎麦です🥢
 
 
 
 
★ソイボロネーゼ混ぜごはんの生春巻き焼き ↓
 
 

 
 
巻くだけじゃなく、焼いたり、揚げたり、スイーツにしたり…ライスペーパーを活用した料理、最近よく目にするようになりましたね。
 
沢山レシピで溢れていて、見ていて楽しいです♪
 
私もまねっこして、色々巻き巻きして、おかずやスイーツを作ったりしています。
 
今回は、ソイボロネーゼを混ぜ込んだご飯をライスペーパーで包み、焼いてみました。
 
そのまま混ぜご飯を器に盛るのでなく、ちょっとの手間を加えるだけで、見た目のボリュームが出て満足感＆満腹感が違います。
 
ライスコロッケが美味しいように、包まれているごはんは美味しいということですね～🍚
 
 
 
 
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もう今日は晩ご飯の準備が終わりました。
 
むしろ、明日の晩ご飯の準備も終わってしまいました…！手際が良くなった（←手抜きが上手になった😁）のと、料理をしている時間が楽しくて、次々と作ってしまうようです。
 
そして今は、野菜の価格高騰をいかにダメージなく乗り切るかが課題ですヽ(=´▽`=)ﾉ