こんにちは♪
最近さらに子供の成長を感じていて、驚いています。
親としては、中学校の保護者説明会に出席したり、中学の制服を買いに行ったりして、いよいよだなぁという感じです。
可愛くて小さな男の子だったはずが、制服の試着をした時には、もうすっかりお兄さんになっていて、うるっと涙が出てきましたよ😢
足のサイズは、とっくに私は超されてて、25.5cmの靴を履いています。そして、今週たまたま背比べしてみたら、私と同じか、超されてるかもです。
昔からよく食べる子でしたが、ここ最近食欲が凄くて！ご飯をすっっっっごく食べるので、「おかわり！」「おかわり！」とその時に何度も求められます。
ご飯をおかわりすればいいという話ではなく、おかずやサラダ（きゅうり丸かじりでもOKだそうです）だったり、同じ炭水化物でも焼き芋や米粉パンを追加してあげたり、ヘルシーなおやつを用意してあげたり…と、毎日の献立・工夫に頭をフル回転させてます笑
沢山食べるけど、ヘルシー食メインなのと、運動量も多いため、体型はスリムです。
今朝、「筋肉ムキムキもちょっと憧れるな」と言っていたので、「おぉ！？(*^▽^*)」と思いました！
そんな感じで、子供の昔の写真をたまに見て癒されながらも、この先の成長も楽しみになってきました。
中学校生活も、思いっきり楽しんでほしいなぁ。
私は、もう今から高校進学を意識して、この先もサポートし続けるぞ～と気合い十分です🔥
そうそう。お勉強を見たり、精神的なサポートだけでなく、私に出来るのは料理！
美味しくて温かい手作り料理も、子供の成長・心と体の栄養には重要ですね♪
最近は料理の写真を撮るのが追い付いていませんが、記録用にまたＵＰします(^^)/
★ミディトマトのピクルス ↓
子供のお弁当にいつも詰めるミニトマト。たまには、ピクルスもいいね♪と思って作りました。
お弁当用に買ったミニトマトが、お弁当を詰める前に傷み始めてしまった時があるのですが、ピクルスなら保存もきいていいですね。
コリアンダーとローリエを使っています。
今回はミディトマトで作りました。カットして、サラダに混ぜ混ぜ～も美味しいんですよね(*^_^*)
★高野豆腐と蓮根の煮物 ↓
きざみ昆布も入った、ほっこりする高野豆腐のおかず。
トマトも入っている上に、梅で煮ているので、その風味もきいています。
高野豆腐大好きなので、もっと料理のレパートリーを増やしたいです。
★にんじん蒸しパン ↓
フードプロセッサーでにんじんをガーっして入れています。
レーズンも入っていて、自然な甘み。グルテンフリーです。おやつというより、食事パンとして作りました。
子供の食欲が凄くて、その対策です笑
子供に全部食べられてしまいました(^-^;
喜んでもらえて美味しくてヘルシーな食事、本当悩む～。
★タイム＆オリーブ米粉パン ↓
こちらもやっぱり子供対策！
この米粉パン、私的にも大好きで、そのためにブラックオリーブを買いに行きました＾＾
外側はカリっとしていて、中はしっとりもちもちしているので、お腹にもたまって良い感じ！
でも、子供はペロリと何切れも食べてしまいました。
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今日も今日とて、豆腐とわかめのチャーハンや、野菜の蒸し焼き、サラダをたっぷり作りましたよ🥦🥔
ミディトマトのピクルス, 高野豆腐と蓮根の煮物, にんじん蒸しパン,etc.☆
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