こんにちは♪
毎日、ある勉強や作業をしていて、夢中になってのめり込んでしまいます。そして、その反動でぶつっと集中力が切れて寝る…の生活です(^^)
一点集中型なのと、子供が側にいるとお母さんモードになってしまうため、子供が外出している間、少しでも多く時間を注ぎたくて頑張ってしまいます。
こういう性格なんですよね。
そして、このメリハリが私には合ってるみたいで、苦ではなくて。むしろ楽しい(*^-^*)
助かるのは、無理し過ぎて体を壊さないよう、勝手にオンオフのスイッチが入るみたいに、眠気でそれを教えてくれるので、その時はさっと作業から離れて、瞑想や内観、セルフヒーリングの時間に入ります。
この切り替えもまた私に合っているみたいで、サクサク作業が進むし、結果、コツコツと頑張りが積み重なっていって。面白い、楽しい✨
私はそんな感じで過ごしていますが、子供も子供で頑張っています。
勉強も部活も頑張っていますが、最近は筋トレに目覚め始めたようです＾＾
いつの間にか、自分の体に筋肉がついていて、驚いていましたよ。
それで、面白い！もっと鍛えたい！になったみたいです。
嫌な予感はしましたが、腕相撲で子供に負けました笑
どんどん男の子として成長していっていますよ～。
そんな子供のために作った料理を今日はＵＰです☆
★中華風小松菜湯引き ↓
小松菜を茹でる時に、塩だけでなくごま油もお湯に加えると、シャキッとして、ツヤも出て良いんですよね♪
醤油麹などで中華風なソースを作って、茹でた小松菜にかけていただきます🥢
★おから＆コーンサラダ ↓
昔から「食物繊維」という言葉に弱くて(笑)、おから料理は食べ始めると止まらなくなるのですが、家族優先で欲望をおさえました(*´▽｀*)
生のおからをスーパーで見つけたら、購入→冷凍保存！
もう一品作りたい…と思った時、冷凍庫におからがあると嬉しいです。
★れんこん＆にんじん＆里芋＆ニンニク蒸し焼き ↓
里芋を買うと、いつも煮っころがしにしたり、お味噌汁に入れたりしていましたが、蒸し焼きにしてみたら、ほくほくしていて美味しすぎました。
ニンニクも一緒なので、ほくほく感がより感じられて良いですね。
旦那も、「こういう里芋の食べ方も良いね！」と言ってくれました＾＾
★レタス＆豆腐サラダ ↓
毎日食べる生野菜。
いかに飽きずに家族に美味しく食べてもらうかが、私の腕の見せどころ(^^)/
お豆腐は、包丁でカットしたり、軽く崩したり、なめらかにすりつぶしたり…と気分で変えて、よくサラダに加えています。
★さつまいも柚子煮 ↓
子供の「おかわり！」の言葉に対応するために、以前よりもさつまいもを買う回数が増えました。
子供はさつまいもが大好きなので、焼き芋にしたり、おかずにしたり、スイーツにしたり、工夫してさつまいも料理を作っていますよ♪
フリーズドライのゆず皮と一緒に煮てみましたが、甘くて美味しい😋
★チリコンカン ↓
レッドキドニービーンズが手に入ると、作りたくなるのがやっぱりチリコンカン🍅
大豆ミートを使っているので、プラントベースです。
トマトとスパイスとの相性抜群のレッドキドニービーンズは、ゴロゴロとした食感がgood👍スプーンですくってもりもり食べたくなりますね。
★生姜炊き込みご飯 ↓
生姜の炊き込みご飯、ずーっと作ってみたいと思っていたんです。
でも、子供は辛いのがあまり得意ではないので、食べれないかなぁと先送りしていました。
が、子供も大きくなってきたし、食べれなかったら私が食べればいいしと思って、やっと作ることができました～。
好き嫌いがない子に、「辛い！」「しょっぱい！」とか「～過ぎる」味付けで料理を残されるのは、本当にショック…なので、まずは一口大のまんまるおにぎりにして、しかも冷たいまま食べてもらいました。
そしたら、「美味しい」とのこと(^o^)
とりあえずホッとしましたが、「もしかしたら温かくしちゃうと辛く感じるかも」と言っていたので、冷やご飯のまま、生姜ご飯を味わってくれました。
息子くん変わってて（というか食いしん坊というのもあるかもだけど）、冷たいままのご飯も大好きで、さらには冷凍した食パンもそのまま食べるのが好きなんです。
スイーツっぽく感じるそうで、「本当かしら？」と思って冷凍食パンちょっとだけ私も食べてみたら、「分からんでもない」ってなりました笑
★大豆ミートさつまいもみそ炒め ↓
ミンチタイプの大豆ミートとさつまいもとニラを、お味噌で炒めてみました。
さつまいもとニラの組み合わせ、初めてかも！
思いつきで試してみたけど、違和感なくとっても合うし、美味しいのでオススメですー。
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旦那が、極太のさつまいも春雨を買ってきてくれました。
さつまいもで春雨で幅広でって最高ですね。
これで何を作ろうかしら～とワクワクしています(*^-^*)
中華風小松菜湯引き, チリコンカン, 生姜炊き込みご飯,etc.☆
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